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CUISINE ⎜Pizza du printemps : avocats et tomates (et salade !)

avril 9, 2013

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Par Helka Witko. Avril. Pour moi, typiquement synonyme d’espoir et d’impatience. Entre la fin de l’hiver (espoir) et le début de l’été (impatience). A Montréal, par exemple, c’est précisément le mois où tu es en droit d’espérer ne plus te lever avec 2 mètres de neige dehors ! Et comme cette année, avril est plutôt sympa […]

CUISINE⎜Tarte rustique : carpaccio de betteraves, chèvre et figues

mars 19, 2013

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– Par Helka Witko – J’apprivoise la betterave. Il y a quelques mois encore, je la redécouvrais. Et puis je suis tombée sur une recette particulièrement inspirante sur le site de Five and Spice : « A happy hour beet and fig tart ».  Je l’ai refaite plusieurs fois, en apéro ou en entrée et je suis toujours […]

CUISINE⎪A grignoter : bouchées de radis noir au saumon fumé !

février 26, 2013

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Je me plaignais déjà de la neige et du froid dans le dernier article, force est de constater que la météo a peu évolué. Alors plutôt que de continuer de râler, j’ai trouvé une autre solution : je m’entraîne pour les apéritifs estivaux ! Une grande table, des amis, bouchées, toasts et cocktails, on s’y croirait presque ! […]

CUISINE⎪Comme une tartiflette : cerfeuils tubéreux & fromage raclette

février 12, 2013

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Par Helka Witko Je pense que la neige, le froid, les ours polaires, la grêle, le blizzard (cherchez l’intrus), on y a tous eu droit dernièrement ! Et là, instinctivement, notre nature humaine (qui est quand même vachement bien faite) nous pousse à nous réfugier dans les saveurs réconfortantes. « Réconfortant » étant le mot qui vous permet […]

CUISINE⎪Attention ! Cette recette va vous faire aimer le chou de Bruxelles !

janvier 27, 2013

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– par Helka Witko – Je crois qu’inconsciemment, je me suis lancée un défi. Un défi du genre « Tiens, pourquoi je ne cuisinerais pas des trucs que je n’aime pas !? ». Donc après les betteraves, j’ai tenté les choux de Bruxelles. Oui, je sais : là, comme moi, vous devez avoir des images du chou de Bruxelles […]

CUISINE | Cadeau gourmand : des recettes faciles de dernière minute !

décembre 22, 2012

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– Par Helka Witko – Moins d’une semaine avant Noël. En manque de cadeaux ? D’idées ? De budget ? J’ai LA solution : le cadeau gourmand ! En ces temps, vous avez dû le remarquer, le DIY est « hyyyper tendance » (pour les non-tendances ou les trop-francophones « DIY », c’est Do It Yourself (= fais-le toi-même)). Donc on en profite pour […]

CUISINE | Une entrée subtile et classe : Tartare de betteraves, saumon fumé et chèvre frais

décembre 12, 2012

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– par Helka Witko – Je déteste la betterave. C’est un traumatisme d’enfance, je crois. La sempiternelle salade de betteraves en dés avec sa classique sauce vinaigrette, non ! Son goût à la limite du sucré, mais pas vraiment. Sa texture à la limite du fondant, mais pas vraiment. Je sais pas, c’est pas clair pour […]