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CUISINE⎜Tarte rustique : carpaccio de betteraves, chèvre et figues

mars 19, 2013

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– Par Helka Witko – J’apprivoise la betterave. Il y a quelques mois encore, je la redécouvrais. Et puis je suis tombée sur une recette particulièrement inspirante sur le site de Five and Spice : « A happy hour beet and fig tart ».  Je l’ai refaite plusieurs fois, en apéro ou en entrée et je suis toujours […]

CUISINE⎪A grignoter : bouchées de radis noir au saumon fumé !

février 26, 2013

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Je me plaignais déjà de la neige et du froid dans le dernier article, force est de constater que la météo a peu évolué. Alors plutôt que de continuer de râler, j’ai trouvé une autre solution : je m’entraîne pour les apéritifs estivaux ! Une grande table, des amis, bouchées, toasts et cocktails, on s’y croirait presque ! […]

CUISINE | Une entrée subtile et classe : Tartare de betteraves, saumon fumé et chèvre frais

décembre 12, 2012

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– par Helka Witko – Je déteste la betterave. C’est un traumatisme d’enfance, je crois. La sempiternelle salade de betteraves en dés avec sa classique sauce vinaigrette, non ! Son goût à la limite du sucré, mais pas vraiment. Sa texture à la limite du fondant, mais pas vraiment. Je sais pas, c’est pas clair pour […]

NOUVEAUTÉ : L’autre Une passe en cuisine !

juillet 20, 2011

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Crédit: Joachim Frydman Notre chef chroniqueur, Jonathan Cohen, vous proposera très prochainement un tout nouveau rendez-vous au service de vos papilles: au menu, recettes, conseils et astuces de chef, critique restos et rencontre avec ces producteurs locaux valorisant les produits vrais. Suivez ça de près !