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CUISINE ⎜Pizza du printemps : avocats et tomates (et salade !)

avril 9, 2013

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Par Helka Witko. Avril. Pour moi, typiquement synonyme d’espoir et d’impatience. Entre la fin de l’hiver (espoir) et le début de l’été (impatience). A Montréal, par exemple, c’est précisément le mois où tu es en droit d’espérer ne plus te lever avec 2 mètres de neige dehors ! Et comme cette année, avril est plutôt sympa […]

CUISINE⎜Tarte rustique : carpaccio de betteraves, chèvre et figues

mars 19, 2013

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– Par Helka Witko – J’apprivoise la betterave. Il y a quelques mois encore, je la redécouvrais. Et puis je suis tombée sur une recette particulièrement inspirante sur le site de Five and Spice : « A happy hour beet and fig tart ».  Je l’ai refaite plusieurs fois, en apéro ou en entrée et je suis toujours […]

CUISINE⎪A grignoter : bouchées de radis noir au saumon fumé !

février 26, 2013

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Je me plaignais déjà de la neige et du froid dans le dernier article, force est de constater que la météo a peu évolué. Alors plutôt que de continuer de râler, j’ai trouvé une autre solution : je m’entraîne pour les apéritifs estivaux ! Une grande table, des amis, bouchées, toasts et cocktails, on s’y croirait presque ! […]

CUISINE⎪Comme une tartiflette : cerfeuils tubéreux & fromage raclette

février 12, 2013

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Par Helka Witko Je pense que la neige, le froid, les ours polaires, la grêle, le blizzard (cherchez l’intrus), on y a tous eu droit dernièrement ! Et là, instinctivement, notre nature humaine (qui est quand même vachement bien faite) nous pousse à nous réfugier dans les saveurs réconfortantes. « Réconfortant » étant le mot qui vous permet […]

CUISINE⎪Attention ! Cette recette va vous faire aimer le chou de Bruxelles !

janvier 27, 2013

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– par Helka Witko – Je crois qu’inconsciemment, je me suis lancée un défi. Un défi du genre « Tiens, pourquoi je ne cuisinerais pas des trucs que je n’aime pas !? ». Donc après les betteraves, j’ai tenté les choux de Bruxelles. Oui, je sais : là, comme moi, vous devez avoir des images du chou de Bruxelles […]

SOCIETE | Pourquoi prend-on nos assiettes en photo ?

décembre 16, 2012

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Après les chats et les vacances au soleil, c’est maintenant le contenu de nos assiettes qui envahit les réseaux sociaux. S’il nous suffisait auparavant de dire où et avec qui nous pouvions savourez de bons petits plats, il s’agit désormais de les montrer à grand renfort d’applications et réseaux sociaux spécialisés. Mais que révèlent ces […]

CUISINE | Une entrée subtile et classe : Tartare de betteraves, saumon fumé et chèvre frais

décembre 12, 2012

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– par Helka Witko – Je déteste la betterave. C’est un traumatisme d’enfance, je crois. La sempiternelle salade de betteraves en dés avec sa classique sauce vinaigrette, non ! Son goût à la limite du sucré, mais pas vraiment. Sa texture à la limite du fondant, mais pas vraiment. Je sais pas, c’est pas clair pour […]