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CUISINE⎜Tarte rustique : carpaccio de betteraves, chèvre et figues

mars 19, 2013

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– Par Helka Witko – J’apprivoise la betterave. Il y a quelques mois encore, je la redécouvrais. Et puis je suis tombée sur une recette particulièrement inspirante sur le site de Five and Spice : « A happy hour beet and fig tart ».  Je l’ai refaite plusieurs fois, en apéro ou en entrée et je suis toujours […]

CUISINE | Une entrée subtile et classe : Tartare de betteraves, saumon fumé et chèvre frais

décembre 12, 2012

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– par Helka Witko – Je déteste la betterave. C’est un traumatisme d’enfance, je crois. La sempiternelle salade de betteraves en dés avec sa classique sauce vinaigrette, non ! Son goût à la limite du sucré, mais pas vraiment. Sa texture à la limite du fondant, mais pas vraiment. Je sais pas, c’est pas clair pour […]